⚡ [2021] Harissa – bbc buena comida smoked.shop
¿Qué es Harisa?
Hecha de chiles y una variedad de especias y hierbas, esta pasta caliente aromática es picante y fragante. Se usa comúnmente como condimento en la cocina del norte de África y del Medio Oriente, o se mezcla con agua o jugo de tomate para dar sabor a guisos, sopas o cuscús. En el norte de África, a veces también se sirve en una piscina con aceite de oliva para mojar. Dado que es fuerte y sabroso, un poco hace mucho.
¿Cómo se prepara la harissa?
Las cepas compradas en la tienda están listas para usar, a menos que estén en polvo (ver arriba). También es posible hacerlo usted mismo con un procesador de alimentos; Una receta básica consiste en chiles rojos secos, ajo, sal, cilantro fresco, comino y aceite de oliva, pero también se le puede agregar pimentón ahumado, comino y menta. Si es posible, déjelo reposar durante aproximadamente 12 horas antes de usarlo para permitir que se desarrollen los sabores.
Intenta hacer harissa casera.
Cómo cocinar harissa
Agréguelo a un adobo o utilícelo para frotar; añadir a sopas, salsas para pasta o cuscús; Mezcle una cucharadita con un poco de aceite de oliva y sazone con él los tubérculos asados.
Sugerencias de recetas:
Úselo como adobo para el pescado en las sardinas harissa a la parrilla con ensalada de patatas con hinojo de Diana Henry. Freír con cuscús harissa para una guarnición rápida y fácil, condimentar brochetas de berenjena para un plato principal vegetariano a la barbacoa, o utilizar en un salteado de pollo harissa de 5 ingredientes para una comida rápida entre semana. La harissa y la miel se combinan a la perfección en un aderezo picante y dulce para un tabulé de brócoli halloumi.
Conservación Harissa
Almacenar fresco y seco. Una vez abierto, debe refrigerarse y tiene una vida útil de hasta seis semanas.
Elige la mejor Harissa
Puede encontrarlo listo para usar en frascos y latas y, a veces, como una pasta en un tubo. También está disponible en forma de polvo al que se le añade aceite y ajo.
alternativas
Prueba la pasta de chile.