⚡ [2021] Receta de onglet con chalotes ahumados en red wine.shop

Para la base de la salsa, caliente un tercio de la mantequilla en una sartén poco profunda y saltee los trozos de carne, los chalotes picados y las hierbas hasta que estén ligeramente dorados. Esparcir sobre la harina, cocinar hasta que esté pastoso durante unos minutos, luego verter el vino, reducir a la mitad y reducir a una consistencia ligeramente almibarada. Cuele la salsa a través de un colador de malla fina en una jarra y déjela a un lado hasta que esté lista para usar. Se puede preparar hasta 2 días antes, tapado y refrigerado.